北京保鲜膜价格联盟

一碗稻米,吃出无限可能!

建德微生活2019-01-07 11:56:19

点击上方“建德微生活”订阅资讯哟~

建德首家最具影响力、最实用的公共媒体。定期推送建德本地资讯微友爆料、商家优惠房产招聘等诸多优质内容。


导读


早在7000年前,中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术,并把稻米作为主要食粮。几千年来,人们早已深深爱上并习惯于这种主食的滋味,就菜吃,成主食,原汁原味;泡汤吃,鲜嫩可口,回味无穷,不论是满溢浓香的手抓饭、还是淡香怡人的蛋炒饭、充满江南风情的竹筒饭、南亚咖喱风浓烈的咖喱饭、百搭百妙的各式盖饭、中西结合的焗饭与海鲜饭,一碗大米的无限种可能,无不让人为之着迷。



营养价值


大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。



功效


大米,入脾、胃、肺经,具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液,因此,因肺阴亏虚所致的咳嗽可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。



存放窍门


一年之中,根据不同的季节,可适时调整家中大米的存量。夏季天气温度较高,空气湿度较大,大米易受潮发霉,储存难度较大,可以少存,最好随买随吃。而秋冬季节,温度较低,气候干燥,大米不易受环境影响其食用品质,可以适量多存。



烹饪技巧


空口吃白饭的极致口感:米粒颗颗充满韧性,细细嚼之泛出清甜,技巧需要拿捏到毫颠。



食米


米是一种很随和的食物。少放点水,是干饭,多放点水,是稀饭。放油炒,成炒饭。用锅煲,是煲仔饭,放黄油去锔,成锔饭。成色上佳的白米亮泽光鲜,烹之弥香。不同地区出产的米搭配不同的食材和不同的做法,口感各色,给你无穷的可能性。


国内大米




大米面包


高筋面粉360克、米饭1/3杯、酵母3克、鸡蛋1个、食盐4克、白糖32克、牛奶190毫升、黄油35克


1、将牛奶、鸡蛋投入面包桶中、放盐、白糖、黄油、高筋面粉、米饭、干酵母

2、选择一键通按键“米饭面包”模式,设置为“浅烧色”,重量为“750g”,启动程序

3、两小时三十分钟后制作完成,取出面包桶,自然冷却后切片



松仁豆沙米糕


大米100克、红豆沙50克、松子15粒、水


1、备好米、豆沙和松仁,将米淘洗一遍

2、米放入电饭煲,加水开始焖至,煮好的米饭偏软一点最好

3、一层米饭,一层豆沙,重复3次,装入模具

4、用模具盖轻轻扣压一下,将模具翻过来,按住底部轻轻取下来



西红柿酱热米皮


大米1000克、西红柿2个、韭菜1小把、食盐2茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、小葱1根、油泼辣子2茶匙、植物油、水


1、米洗后浸泡四小时,用料理机打成米浆,锅内倒1/4锅水,放置蒸笼,上面铺好笼布

2、用勺子舀米浆,将米浆倒在笼布上摊平整

3、盖上锅盖,大火蒸2-3分钟,待笼布上的米浆蒸至成型起泡

4、提起笼布两角,将蒸好的米皮倒扣在容器上,将笼布扯下

5、重复以上步骤,直至将米浆蒸完为止,米皮表面刷一层油,切细条

6、另起锅,油烧热,葱蒜炝锅,倒入切好的西红柿和韭菜,翻炒5分钟。盐、生抽调味

7、热米皮浇上炒好的西红柿汁和油泼辣椒拌均匀


日本大米




金枪鱼翻转寿司


米饭200克、金枪鱼罐头1个、紫菜100克、胡萝卜1个、黄瓜1个、白萝卜1个、酱油、香油、芝麻20克


1、煮好的米饭加香油和黑芝麻拌匀,竹帘垫底放上紫菜

2、将拌好的米饭均匀地铺在紫菜上,在米饭上盖上保鲜膜

3、翻转盖好保鲜膜的米饭和紫菜,在紫菜上铺上萝卜条、黄瓜条、胡萝卜条和金枪鱼

4、将其卷起来去掉保鲜膜,刀沾水后切开成均匀的段儿

5、蘸酱油吃就可以了



香炸猪扒饭团


米饭300克、猪肉150克、鸡蛋2个、面包糠1碗、炸鸡粉1碗、食盐2克、白胡椒粉5克、沙拉酱、葵花籽油


1、猪肉清冼干净后,撒白胡椒粉和盐,用手抓匀

2、放包鲜袋,放冰箱腌制,热油锅,腌制好的猪肉放锅内,猪肉两面都煎至金黄色

3、切片,鸡蛋打散

4、在手套上抹油,取75克的饭,搓圆再往中间压扁下,把猪肉放进去,然后再合上把米饭压实搓圆

5、按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用

6、油倒入锅里,把饭团放入炸鸡粉里滚一圈,抖下多余的粉末

7、把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈,让整个饭团都沾有蛋液

8、把饭团放入面包糠里,送入油锅里炸金黄色


泰国香米




腊味煲仔饭


香米200克、腊肠1根、姜1小块、油菜2棵、食盐半茶匙、生抽30毫升、老抽1.5毫升、香油半茶匙、白糖1/4茶匙、水50毫升


1、香米淘洗干净,用清水浸泡半小时,放入压力煲,加水高于香米表面至食指第一关节的1/2处,按下精煮键

2、饭煮好后,排压后掀开锅盖,铺满切好的腊肠和姜丝

3、迅速盖紧锅盖,利用热气继续焖10分钟

4、等待的过程中,锅中烧适量水,水开后放入小油菜焯烫1分钟,捞出沥干

5、将生抽2汤勺、老抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水50毫升,搅匀做为料汁待用

6、十分钟后,开锅,倒入酱汁,拌匀即可



潮汕砂锅粥


大米200克、基围虾12只、香米50克、虾米20克、萝卜干55克、姜20克、水2500毫升


1、基围虾剪去虾枪和虾须,姜切丝泡清水里,菜脯切成豌豆粒大小的小丁,米、海米用温水浸泡

2、砂锅里一次性放入2500ml清水,开火加热

3、水开了之后倒入浸泡好的大米,并用汤勺不断搅拌,煮10分钟左右,米粒爆开膨胀

4、加菜脯粒和海米,继续不停搅拌,煮6分钟

5、加姜丝和虾,煮5分钟。关火前尝尝味道,觉得淡可以加入适量的盐

建德微生活实用帮助详解

小编私人微信号:JDvlife

回复 【1】 获取建德本地商家优惠券
回复 【2】 查询建德长运公司班车信息
回复 【3】 查看建德本地招聘信息
回复 【4】 查看建德最新房源信息
回复 【5】 查询金马影院当日影讯
回复 【6】 进入【掌上建德】
回复 【9】 商家入驻『建德微生活』