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西瓜保存能不能用保鲜膜?有关保鲜膜的这几个问题你必须清楚

掌上健康养生2019-01-10 02:36:25

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炎炎夏日,吹着空调吃着西瓜可以说是一件非常幸福的事了。

但是,有时候开封的西瓜一次性根本吃完,那该怎么办?

很简单,封上保鲜膜后冷藏保存。

可网上又流传着一种说法:西瓜不能用保鲜膜保存,因为细菌会增10几倍!


西瓜真的不能用保鲜膜保存?


这个说法来源于一个实验:


一个西瓜,切成两半,一半用保鲜膜包上,一半不包,放进冰箱冷藏室。17 个小时之后,检测了各自的细菌数。

结果发现,用保鲜膜包住的西瓜表面的细菌数比不用保鲜膜的多很多。


所以得出结论:使用保鲜膜,细菌数量反而增多。建议大家冷藏水果时不要用保鲜膜。


而事实是↓↓↓

我们的生活环境中充满了细菌,处理食物的任何一步操作中都可能引入细菌。

切西瓜的刀子干不干净?手干不干净?砧板干不干净?

科学的细菌检测实验,需要受过专门训练的技术人员、极为小心的操作、控制好各种条件,才能排除干扰、让实验结果可信。

通过这样简单粗暴的实验,让保鲜膜来背黑锅,真是太冤枉它啦!


既然谈到保鲜膜,那我们就好好聊聊关于保鲜膜的事儿。 


哪种保鲜膜最好?


★ PVC保鲜膜

含氯,生产过程必须加入塑化剂,一般加入的是塑化剂DOA,但许多厂商为节省成本而选择添加DEHA。

使用范围有限,可用来包装生鲜果蔬,但不能直接包装肉食、熟食及油脂类食品;

不能包裹含有酒精的物质,塑化剂在酒精中更容易溶出。

不耐热,注意不能放进微波炉加热

★ PE保鲜膜 

不含氯,无毒,生产过程可不添加塑化剂,相对安全。

透气性适中,防潮性较好,适于包装短期存放的干货、生鲜果蔬、冷冻食品等。

不宜包装油脂类食品,不耐热,不宜放进微波炉加热

★ PVDC保鲜膜

生产过程中不添加塑化剂,在三种保鲜膜中最耐热,安全性最高。

可包装生鲜蔬菜、熟食、肉类及其制品等等,可以用于微波炉加热(最好外包装有注明),但不宜放进明火烤箱中


四字诀窍,选好保鲜膜


一选:选正规产品

保鲜膜的假冒伪劣产品较多,尽量选择正规厂家的产品不买无“QS”标志、无生产日期、无质量合格证,以及无生产厂家、无厂商地址的产品。

二看:看外包装上三角形里的数字

从性价比来说,尽量使用PE保鲜膜,三角形内的数字为4。

三揉:用手揉搓一下

PE保鲜膜一般黏性和透明度较差,颜色有点发白揉搓后容易展开;

而PVC保鲜膜则黏性和透明度好,不易破裂,揉搓后不好展开,容易粘在手上。

四辨:可用火烧法鉴别

PE保鲜膜:用火点燃时火焰呈黄色,离开火源后可继续燃烧,有滴油现象,没有刺鼻的异味;

PVC保鲜膜:由于含有氯元素,用火点燃后火焰呈黄绿色,有黑烟,不滴 油,有强烈刺鼻的异味。