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乱用保鲜膜,小心美食变——毒药!保鲜膜到底该如何正确使用?

小薇优选2019-01-09 23:06:17

保鲜膜是拿来干嘛的?

保鲜的呗~

你都是咋用的?

剪开用啊~


嗯哼,保鲜膜这个日常用品

不少小伙伴都对它存了不少疑问:

保鲜膜不能用,有塑化剂!

保鲜膜能直接放在微波炉加热吗?

用保鲜膜真的比较卫生吗?

……

所以,这期,小薇专门来叨一叨:


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1

先来了解

保鲜膜的不同材质

市面上的保鲜膜,主要有以下4种:

  • PE:聚乙烯材料;

  • PVC:聚氯乙烯;

  • PVDC:聚偏二氯乙烯;

  • PMP:聚甲基戊烯。


PE、PVDC、PMP这三种保鲜膜相对来说是比较安全的,因为只有PVC在制作过程中会添加塑化剂。


ps:增加塑化剂的目的,是使原本硬脆的塑料变得柔软。


即便PVC中增加的是塑化剂DOA(一种国家允许且在常温下相对稳定的塑化剂),不是国家禁用的塑化剂DEHA,依然存在一定的健康隐患:


一旦温度超过60℃或与油脂接触,塑化剂中的有害物质<乙基氨>便会析出,会对人体内分泌系统造成极大的破坏,导致如不育不孕、性早熟等等。


好在PVC保鲜膜基本没有在超市售卖,咱是见不到、买不到了~




2

保鲜膜可以

直接放微波炉加热吗

当然可以!


但是——要分材质。材质不同,用途也不一样。


保鲜膜按用途可以分为两类:

  • 普通保鲜膜,主要用于冰箱保鲜;

  • 微波炉保鲜膜,即可用于保鲜又可以进微波炉里加热。


普通保鲜膜:

  • PE(聚乙烯材料):日常最常用的保鲜膜。蔬菜、水果、剩菜剩饭等都可以用PE保鲜膜。


  • PVC(聚氯乙烯):虽然我们买不到,但超市购买的食物上的保鲜膜基本是PVC的。用在低温、低油脂的食物上还是安全的。


这两种材质的保鲜膜,都不耐高温,只能用作普通的冰箱保鲜!


尤其是PVC,若是把它放进微波炉加热,有毒物质析出,美食真有可能变毒药!


微波炉保鲜膜:

  • PVDC(聚偏二氯乙烯)和PMP(聚甲基戊烯),均可耐高温140~180℃,市面上标注的<可微波加热>的保鲜膜就是它俩。


他们不仅可微波加热,而且各种场合都能使用,简直是保鲜膜里的全能选手,唯一的缺点可能就是比较贵了~


使用微波炉保鲜膜时需注意:


①加热油性较大的食物时,确保保鲜膜与食物间隔至少2.5厘米的距离,以免油温达到较高温度弄破保鲜膜;


②保鲜膜覆盖器皿后,用牙签在上面戳几个小孔,有利于水蒸气的蒸发,避免撑破保鲜膜;


③微波炉保鲜膜不能用于烤箱。


知道了保鲜膜不同的材质和用途

那么,就得寻根究底地解决这个问题

3

用保鲜膜

真的健康吗

毕竟曾经有过这样的谣言:

有人做过实验,西瓜放入冰箱,使用保鲜膜后细菌反而增多了!


当然,n多媒体最终都做了辟谣:由于实验存在一定的漏洞,得出的结论并不具有生活上的参考意义。


从中可知大家伙儿对于保鲜膜的疑虑在于:用上了保鲜膜是否会增加食品的细菌量。


进入正题前,得科普保鲜膜的作用:

  • 防止食物串味和减少水分的蒸发;

  • 隔开食物与周围环境,防止交叉感染。


接着,绕回来说保鲜膜与细菌的关系。

食品上的细菌主要来源于内部污染与外部污染。


假设食品上存在一定的细菌,加不加保鲜膜,食品本身的细菌都会在繁殖。而加上保鲜膜后,只要是你没有故意用脏抹布擦了保鲜膜,保存得当的保鲜膜上的细菌可忽略不计。


由于保鲜膜能有效阻隔食品同外部细菌的交叉感染,从这意义上来说,使用保鲜膜反而能减少细菌的滋生。


总之,就防止食物串味、互相污染,让美味更持久来说,保鲜膜还是要用的!


不过,保鲜膜可没有抑菌效果,封存好食物后及时放冰箱冷藏是重中之重!



小薇知道

想减肥的小伙伴还想了解

4

裹着

保鲜膜减肥有效果吗

别浪费保鲜膜了,没效果。


虽然不知道是哪个“天才”,将保鲜膜开发出了如此另类的用途,但裹着保鲜膜减肥的实质无非是:通过提高局部温度,增加排汗。


排汗就等于减脂吗?并不是。

目前没有任何研究能证明提高温度能促进脂肪的消耗。裹着保鲜膜导致排汗,体重减轻,实际上不过是由于水分流失造成的,你身上的脂肪可一点儿也没少。


不然,蒸个桑拿、成天在太阳底下晃,不也能减肥了?


想要减肥,还是这六字真言:管住嘴,迈开腿~


最后,附赠一个小福利


5

保鲜膜的

PE和PVC怎么区分

看标签呗~


那如果保鲜膜上没有特意标明呢?当然这种保鲜膜小薇也不建议小伙伴们买。教小伙伴们这些技巧,主要是为了避开标明是PE但实际是PVC的保鲜膜。


看颜色

整卷如果呈现微黄色的是PVC,纯白色的是PE。


看粘性

用手揉一揉保鲜膜。PVC粘性好,揉好后会粘在一起不易再展开;PE粘性差,揉成一团后很容易重新铺展开。


烧一烧

PVC不易点燃且会有刺鼻气味,离开火源后会迅速熄灭;PE容易点燃、可迅速燃烧,离开火源后还能继续燃烧。


除了保鲜外,保鲜膜可还有许多妙用

比如可铺在入户门垫下防滑~

……

更多保鲜膜的妙用法

欢迎小伙伴留言补充哦~



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