北京保鲜膜价格联盟

保鲜膜那些事儿

食品质量安全检测2019-01-09 22:57:09

   保鲜膜是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品,它具有适度的透气性和透湿度,可以调节被保鲜品周围的气体和水分的含量,延长食品的保鲜期,同时阻隔灰尘,防止冰箱内食品串味、冷冻脱水干瘪。



下面来聊聊保鲜膜的那些事




数年来,经过众多科研人员的不懈奋斗

已有各种花样的保鲜膜

就保鲜膜种类来说,有可降解膜、可食用膜、普通保鲜膜

抗菌膜、气调保鲜膜

可谓是百膜齐开。




可食用保鲜膜


原料:天然有机高分子[淀粉、蛋白质等]



可降解保鲜膜


原料:壳聚糖、玉米蛋白、改性淀粉等



抗菌保鲜膜


原料:天然挥发性抗菌物质、纳米抗菌粒子等



虽然,上面所提到的保鲜膜都很高大上

但是

考虑到原料成本、加工成本、适用性、收益等因素

并没有作为商业用途进入大众视野

多半停留在科研阶段或者静静躺在文献中




目前,作为广泛应用的保鲜膜主要有四种:


PE、PVC、PP、PVDC


第一种:PE[聚乙烯]


廉价、低透湿、高透气的薄膜

厚度在15微米左右

市面上最常见的保鲜膜。

唯一的问题是不耐高温,最好不要进微波炉。






第二种:PVC[聚氯乙烯]


廉价、低透湿、高透气的薄膜

厚度在10微米左右

建议用来包装低温或常温、脂肪含量低的食物

但是,

在超市一般比较难买到PVC食品保鲜膜





第三种:PP[聚丙烯]



低透湿、低透气的薄膜

厚度在25微米左右

自粘性差,韧性强,不宜变性

市面上较少见,主要用于果蔬的长期保鲜





第四种:PVDC[聚偏二氯乙烯]


保鲜膜中的「高富帅」,使用性能好,但价格贵。

可耐受 140~180℃ 的高温

标注「可微波加热」的保鲜膜就是它们。






小分子有机物

经过聚合反应

形成高分子聚合物

可通俗理解为塑料


将塑料加热熔融挤出

通过设备拉伸、吹塑等方式

形成薄膜,冷却成形。



但是,应实际应用、原料特性限制的要求。

在生产加工过程中,

往往会通过加入添加剂,提高各方面的性能。


  1. 增粘剂:保鲜膜的自粘性

  2. 防雾剂:顾名思义,防止水雾在膜表面凝结

  3. 增塑剂:改善塑料的加工塑性




 

  不过,不要太过于担心,相关的添加剂的使用都有严格的标准,按照标准进行添加是没问题的。


关键是,问题就出在不能按照标准添加上



安全问题产生的潜在可能分析:



国内生产保鲜膜的厂家层次不齐,且受设备、技术等影响,保鲜膜原料的合成难以保证统一,很容易出现聚合不完全、单体残留的问题。



虽很多标准对增塑剂的使用有严格的限制,但受设备、技术、人员、成本等的影响,很难保证符合相关标准要求。



 保鲜膜的使用环境亦很大程度上影响安全性,包括高温、高油等环境,易加速聚合单体和添加剂的溶出。


因此,我们在消费使用保鲜膜时,需注意几个点:


  1. 购买时,不贪图便宜的保鲜膜。

  2. 不长期直接接触含油量高的食物

  3. 不将保鲜膜随食物一起加热


如此,便好。





2018.01.25 食品污染 | 真菌毒素及其危害

2018.01.26 食品营养 | 必需脂肪酸,你吃对了吗

2018.01.27 食品分析 | 奶粉中的季铵盐

2018.01.28 食品安全 | 食品污染物——亚硝胺

2018.01.29 食品包材 | 奶瓶中的双酚A

2018.01.30 食品质量 | 无法包治百病的板蓝根

2018.01.31 食品科普 | 人工合成甜味剂的利与害

2018.02.01 食品科普 | 神奇催眠药---褪黑素

2018.02.02 食品科普 | 伪概念--酸碱性体质

2018.02.03 食品科普 | 教你如何看食品标签

2018.02.04 食品科普 | 如何区分酸奶、发酵乳、发酵乳饮料