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惊呆了!原来用保鲜膜包这些食物等于“投毒”!

杭州大事2019-01-08 17:08:40

夏天温度比较高,买回来的蔬菜水果等新鲜食物往往一天就坏了,怎么办呢?不少人都会用保鲜膜把这些食物包好,延缓食物变质腐坏的速度。用保鲜膜确实是可以给食物保鲜,但是有些食物包上保鲜膜,不仅没有保鲜的功能,反而会导致食物变质,吃了之后还会危害人体健康!震惊了有木有?

不能用保鲜膜的食物

  • 西瓜

使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为,西瓜在盖保鲜膜之前,其表面存在细菌和微生物,如果保鲜膜的透气透水功能不好,温度下降慢,就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快,特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。

  • 萝卜、黄瓜、豆角

根据实验,萝卜、黄瓜、豆角等食物用保鲜膜之后营养成分会下降。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,豆角减少3.8毫克,黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。

  • 熟食

熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。这些食物接触保鲜膜之后,会导致保鲜膜材料中的化学成分挥发,溶解入食物中,对人体健康造成危害。因此,熟食买回来之后,应该先把保鲜膜撕掉,用食品保鲜袋包将食物装起来,再放进冰箱,也可以将食物装在有盖的陶瓷容器之中再储存。如果是没有盖的容器,覆盖保鲜膜时,尽量别把食物装太满,以防接触到保鲜膜。

最适合用保鲜膜的食物

  •  水分大的食物

苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜,不但能够长时间保鲜,还会增加其中的某些营养素。比如说,100克裹上保鲜膜的韭黄,24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克,油菜、莴苣叶多1.92毫克。

不要带着保鲜膜加热

保鲜膜中可能含有邻苯二甲酸盐和DEHA 等化学物质,微波炉加热后会产生致癌物。因此食物包装任何保鲜膜时,最好不要使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热;即使没有接触到也最好去除保鲜膜。

据了解,目前,市面上常见的保鲜膜主要有三种:聚氯乙烯(PVC)、聚乙烯(PE)、聚偏二氯乙烯(PVDC),这三种保鲜膜有什么区别呢?

PVC材质的保鲜膜含有大量增塑剂DEHA,如接触油脂食品或通过微波炉加热,增塑剂会释放并渗入食物,尤其与脂肪含量较高的食物相溶性较强,对人体内分泌系统有很大破坏作用,会扰乱人体的激素代谢。

PE保鲜膜透明度则相对较差,可包装含油脂的食品,可在微波炉中适当使用。

PVDC保鲜膜在PE的基础上还具有保香的功能,但这种保鲜膜成本较前两种同类产品高,是销售价格最贵的一种。

如何辨别PVC保鲜膜和PE保鲜膜?

1、外包装

 QS标志、编号和生产厂家详细信息,标注PE或聚乙烯的保鲜膜可以放心使用;而PVC或没有写材质的尽量不要选。


2、透明度

PE材质为白色,透明度差;而整卷颜色泛黄色的多为PVC材质,且透明度好。


3、手揉搓

PE保鲜膜一般黏性,用手揉后容易搓开;而PVC保鲜膜则黏性较好,用手揉搓不易展开。


4、点火烧

PE保鲜膜可包油脂食物,可微波炉加热,温度不超过110℃。PE保鲜膜用火点燃后,火焰呈黄色,迅速燃烧,不易熄灭,有滴油现象无刺鼻味道;而PVC保鲜膜燃烧很快,离开火源也不会熄灭,且冒黑烟,气味异常刺鼻,火熄灭后有黑色杂质。

以后,保鲜膜该怎么用,你知道了吧?