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你应该知道的保鲜膜小知识

广州质检2018-11-02 14:22:53

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  童鞋们,你家里有使用保鲜膜么?有留意过你家的保鲜膜是什么材质的么?知道如何正确使用和挑选保鲜膜么??不知道?那么继续往下看看~质检君今天要给大家讲解保鲜膜小知识罗~



保鲜膜有哪几种?

  首先,以制作材料来分,保鲜膜材质有聚乙烯(PE)、聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚氯乙烯(PVC)三类。

  PE保鲜膜通常用于食品的包装,在超市中比较常见,水果、蔬菜和超市中的半成品等多是用PE保鲜膜来包装的。

  PVDC保鲜膜在耐热、无毒性等方面有一定的优越性,可以用来包裹熟食类等食品。

  PVC这种材料保鲜膜也可以用于食品包装,但不宜高温、加热或接触油脂食品。在光照下略显浅黄色。

  三者相比较而言,PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强,价格一般比PE和PVDC保鲜膜便宜,但由于PVC保鲜膜是由聚氯乙烯制作而成,可能含有塑化剂(专业学名DEHA增塑剂),塑化剂在高温和油脂中容易析出,会有一定的潜在风险,因此安全性不如PE保鲜膜和PVDC保鲜膜

  其次,按照用途保鲜膜可以分为两类,一类是普通保鲜膜,适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,也可用于微波炉加热。


使用保鲜膜要注意什么?

  1、最好使用PE和PVDC保鲜膜。如果使用PVC保鲜膜,则最好不要直接用于包装肉食、熟食以及含油脂的食品,也不宜直接用微波炉加热,因为高温可能会释放有害物质。

  2、分清楚保鲜膜是否可加热。在放入微波炉之前一定要看清保鲜膜的包装上是否印有“可微波炉使用”的字样,没有这个标志的,就不适合微波炉加热。用微波炉加热必须使用“微波炉保鲜膜”。

  另外,使用时要留意保鲜膜标识的“最高耐温温度”,不同的品牌的数值可能有所差异,如果需要长时间加热,可注意选择耐热性较高的保鲜膜。

  3、正确使用保鲜膜加热。加热油性较大的食物时,首先,应将保鲜膜与食品保持隔离状态,不要使二者直接接触。因为食物被加热时,食物油可能会达到很高的温度,使保鲜膜发生破损,粘在食物上。其次,用保鲜膜覆盖好器皿后再用牙签等在膜上扎几个小孔,一方面利于水分的蒸发,另一方面防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

  4、在食物还热着时,不要盖保鲜膜。最好等热菜完全冷却后,再盖保鲜膜和放冰箱。

  5、保鲜膜并非万能。对于馒头、点心这样的食物,用保鲜膜显然很不方便,相比来看,保鲜袋比较厚,透气性比保鲜膜差一些,但使用时尽量不要把口封的太死。熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏,可选择安全材质的保鲜袋等。总之,只有科学合理使用保鲜膜等保鲜用制品才能即“保鲜”又“保险”。

  6、谨慎购买带保鲜膜的食品。在购买带保鲜膜的食品时应仔细查看保鲜膜上的标识说明。


如何选择安全的保鲜膜?

  如往期所说,买买买必须看清楚产品标签标识,购买保鲜膜当然也不例外。质检君平时去超市买买买保鲜膜时,都会认清楚其包装上所标注的信息再购买。例如材质是聚乙烯PE、聚偏二氯乙烯PVDC还是聚氯乙烯PVC,是否有“可微波炉使用”的字样、最高耐温温度是多少、加热方式说明,生产日期情况、是不是正规的生产厂家的合格产品等等。建议大家最好到正规的商场或超市购买保鲜膜,别忘了PE和PVDC保鲜膜是最优选择。


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