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你用对了吗?保鲜膜4大错误使用方法

退休好幸福2018-12-12 09:41:02

你用对了吗?保鲜膜4大错误使用方法

汇整编辑/羽穗、图片来源/幸福空间

一时吃不完的美味佳肴、从市场刚买回来的新鲜食材,用保鲜膜包裹覆盖后,就以为可以安心地长期保鲜?真的不要再误会保鲜膜了,不是所有的食物都能用保鲜膜来保存,尤其是油脂类和蔬果类,一旦错误使用,不仅加速食物腐败,更可能造成健康的危害!关于正确使用保鲜膜的4大观念,你,真的了解吗?




观念厘清1:保鲜膜其实不保鲜


别再被保鲜膜的名字给误导了,保鲜膜的气密性并没有想象中的好,仅能适度阻绝空气、避免食物氧化。而原先食物中的空气和细菌,放置时间一久,还是会造成食物腐败,并不能作为食物长期保存的方法。





观念厘清2:耐热度因材质而异


保鲜膜主要可以分为常见的几种材质,每一种材质的耐热度都不同(见下表),但要注意保鲜膜不可存放于靠近热源处,如微波炉、烤箱的上方或瓦斯炉附近,避免保鲜膜遇热过久而融化。




观念厘清3:可能加速蔬果类的腐败


用保鲜膜包裹蔬果,因透气不佳,蔬果的水分与催熟剂释放无法正常挥发,因而加快蔬菜、水果的腐败速度。建议可用纸巾或报纸包裹蔬果,最外层再以保鲜膜包覆,彻底避免塑料膜与食材间的接触,才是最安全的使用方法。




观念厘清4:避免接触油脂类食物


保鲜膜若接触到油脂,会促使塑化剂的析出,进而渗透到食物中,对人体健康造成危害。因此,建议含油脂的食物不要用保鲜膜保存,若非得要用保鲜膜,可将食物放置在较深的碗盆或玻璃盒中,让保鲜膜距离食物至少2公分以上,避免直接接触。




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