北京保鲜膜价格联盟

常温下用塑料膜保鲜切开的西瓜,等于给细菌繁衍盖了温室,这种说法到底靠不靠谱?

吉林康润洁环保2018-12-16 14:23:52

炎炎夏日,少不了西瓜的陪伴。特别是冰镇的西瓜,吃一口透心凉,想想都美。



那么,对于不宜吃冰镇西瓜的患糖尿病的人来说,吃不完的半个西瓜如何保鲜呢?


而对于喜欢吃冰镇西瓜的你来说,西瓜冰镇多长时间最好呢?


网上传言,说在常温条件下,用(PE)塑料保鲜膜封包西瓜,等于给细菌造了豪宅;而用植物保鲜膜,在同等条件下,不仅能保鲜,还能有效抑菌。这种说法到底靠不靠谱?


请看一组权威检测数据。



中检联检测机构做过这样一个实验:检测师先用清水冲洗西瓜,然后把西瓜平均两半分别用PE)塑料保鲜膜植物保鲜膜包封切面,置常温下观测;


常温保鲜1天


检测师将常温下的2份西瓜样品取出,在消毒室对样品取样进行检测。得出结论是:



封包了(PE)塑料保鲜膜的样品内,每克菌落总数为2200000个;而封包了植物保鲜膜的样品中,菌落总数为73000个。



实验证明,西瓜切开后封包(PE)塑料保鲜膜,确实对细菌的生长起到很大的促进作用,同等常温条件下,每克菌落总数是植物保鲜膜的30多倍。毫不夸张的说,等于给细菌盖了温室。


塑料保鲜膜是由高分子聚合材料制成,本身不会产生细菌,但对食物上的细菌繁殖速度的影响很大。相反植物保鲜膜是由玉米等天然材料制成,本身不仅不会产生细菌,还能抑制食物上的细菌繁殖速度。


为什么(PE)塑料保鲜膜对西瓜上的细菌繁殖速度的影响很大呢?



这是因为使用塑料保鲜膜覆盖在西瓜切开的表面,可使西瓜内部形成一个相对密闭的空间,在保存西瓜内部水分的同时,也给细菌的繁殖提供了便利条件。


既然两种保鲜膜本身并不产生细菌,那么细菌又是从哪儿来的?也就是说,西瓜在包膜前已经受到污染。


污染源是切西瓜的刀具以及砧板等,所以说,刀具以及砧板是否进行清洗、灭菌也是关键。要想吃上新鲜无菌的西瓜,就要注意以下事项:


1、请买新鲜西瓜


如果西瓜不新鲜,食用和保存就无从谈起。因此不要买水果摊上已切好盖上塑料保鲜膜的西瓜。


2、保证刀具和砧板的卫生


切西瓜最好使用专门的切水果刀具,尽量不要和切肉切菜的刀具混用。为保证刀具和砧板的卫生,切西瓜前先用热水清洗。


3、常温下不易长时间储存


炎热的高温环境下,无论是完整的半块还是切成小块的西瓜,如果不用能抑菌的植物保鲜膜覆盖,6个小时内就会滋生细菌,所以最好现切现吃。


切开后的西瓜常温储存的时间勿超过4小时,没吃完的及时用植物保鲜袋包装冷藏保鲜,冷藏不要超过24小时。


4、慎重选择保鲜膜


保鲜膜的选择上也要慎重。如今市售的保鲜膜有两种:塑料的和生物降解材料的。


塑料保鲜膜又分为聚乙烯(PE)、聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚氯乙烯(PVC)三种。


前两种是相对安全的,但却是细菌繁衍的温室;而聚氯乙烯的保鲜膜含氯乙烯单体致癌,三种都不建议购买。


由生物降解材料制造的植物保鲜膜,抑菌保鲜,安全环保,可放心使用。


长按二维码关注我们  ▶▶▶