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科普 | 【生活】食品保鲜膜能不能加热

创新内蒙古2018-11-06 10:04:16

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作为食品保鲜的材料之一,保鲜膜以其方便经济的优点受到人们的喜爱。不过有人说食品保鲜膜不能加热,这是为什么呢?


保鲜膜按照原材料,可以分为PE、PVDC和PVC。

PE就是聚乙烯,是塑料袋最常用的原材料,经常用于装水果、蔬菜等。PVDC是聚偏二氯乙烯,熟食一类的食物都是用的这种材料。PVC是聚氯乙烯,与前两种相比,聚氯乙烯在制作过程中必须添加增塑剂,以聚氯乙烯为主材料的保鲜膜中含有14%左右的增塑剂。

增塑剂在高温时非常活泼,尤其是遇到油脂含量高的食物,极有可能从保鲜膜中释放出来,残留在食物上。增塑剂会慢慢影响我们的内分泌系统,给人体器官造成一些损害。

不论是何种材料制成的保鲜膜,商品上都会注明保鲜膜的使用温度,适用于微波炉加热的保鲜膜也有专门的说明。

因此,使用保鲜膜加热食物切记不要超过规定的温度。

(来源:上海微科普)