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学以致用——乙烯的应用之保鲜膜

丹秋名师堂初高中化学2018-11-05 17:05:54


在高一下学期的第三章《有机化合物》中,我们学习了乙烯,可以通过催化剂合成聚乙烯(PE):

乙烯和氯化氢(HCl)加成可以得到氯乙烯,再通过催化剂可以合成聚氯乙烯(PVC):

那么这两种物质在生活中也是很常见的,就是保鲜膜。保鲜膜应该大家对它都不会不陌生吧保鲜膜在日常生活中起到很大的作用呢我们都会用保鲜膜进行食物的保鲜处理,防止其变质。保鲜膜以其方便、经济、美观的特点受到了人们的青睐。

目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要为乙烯或低密度聚乙烯PE或LDPE),就原材料而言,类保鲜膜对人体相对安全。是无毒害,但是聚氯乙烯肯定就有毒啦!随着温度的升高,会挥发出氯化氢。

同学们在日常购买保鲜膜首选聚乙烯类的产品,就原料是最安全的。保鲜膜一般主要就是看材质和耐热温度。若有“食品级PE”则相对又要好些。因为虽然材质是聚乙烯,但是在生产保鲜膜的过程中肯定也还会加一些其他的辅助材料,例如一些增塑剂(PVC保鲜膜会相对加得比较多),这些辅助材料虽然在国家有固定的生产标准,但是一般不会再包装上有所体现,也正因如此同学们和家长们就要正确使用保鲜膜

在生活中保鲜膜一般就两类用途,一是用于冰箱保鲜使用保鲜膜应该看清材质和标示,以PE为首选。PE无毒、化学性质稳定,适宜蔬菜、水果和肉食的冷藏保鲜、冷冻二是用于微波炉加热但在微波炉加热的时候尽量少用PE的保鲜膜,可以选择聚偏二氯乙烯自粘保鲜膜PVDC),此类保鲜膜兼具优异的阻氧、阻气味和阻湿性能,耐热温度较高,还可用于微波炉加热。但PVDC保鲜膜的价格比PE要高许多,销量并不大一般家庭中使用PE保鲜膜偶尔为之是可以的。


并不是所有食物都适合用保鲜膜水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,而熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。“高脂肪食物将吸收更多的增塑剂,在室温中的吸收比冷藏时更多。”

    保鲜膜只是一个临时的食物存储措施,肯定是尽快吃掉食物更好。因为保鲜膜本身不具备杀菌、抑菌的效果,只是物理隔离,长期不合理使用质量不合格的产品,是不利于健康的。生鲜肉类和油脂较多的熟食尽量进行冷藏,无需包裹。