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万万没想到!用保鲜膜腌出的咸鸭蛋,红透流油~口水都留下来啦

浙江活动2018-11-04 17:50:44


鸭蛋营养很丰富,味道也很不错,想到流油的鸭蛋黄,我口水都流下来啦~想吃到自己动手腌制的咸鸭蛋吗?接下来,这就教大家一个方法:用保鲜膜自制出流油的咸鸭蛋!


咸鸭蛋腌制材料:


新鲜鸭蛋数个、保鲜膜、盐一碗、高度白酒


咸鸭蛋腌制步骤:


1、鸭蛋清洗干净后将鸭蛋表面的水擦干



2、在阳光下暴晒1~2个小时(出油的关键步骤)



3、把白酒倒入碗内,再放入鸭蛋浸泡2~3分钟即可


4、将盐倒入碗里,然后把浸过白酒的鸭蛋放在碗里均匀的裹上一层盐(如果你喜欢五香味,可以在盐里加入十三香等粉料,以1:2的比例放入)


5、最后用保鲜膜包裹好鸭蛋(如果步骤2没有进行暴晒,就要将包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天,这样可以把蛋黄内的油挤出)



6、将包裹好的鸭蛋装好扎紧,放在阴凉处或冰箱里保存好、腌制7天左右的咸度刚刚好,蛋黄吃起来沙沙的,口感也不错。30天的时候,蛋黄出油效果最好,但是蛋白略咸,大家可以按自己的口感来选择食用的时间。


开吃!~


你学会了吗?