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万万没想到,用保鲜膜腌出的咸鸭蛋,红透流油!

青岛大众网2018-11-05 11:21:24


青岛大众网,让在青岛的你有归属感!

作者 | 欧阳


鸭蛋营养很丰富

味道也很不错

想到流油的鸭蛋黄

小编口水都流下来啦

想吃到自己动手腌制的咸鸭蛋吗

接下来,小编就教大家一个方法

用保鲜膜自制出流油的咸鸭蛋





咸鸭蛋腌制材料

新鲜鸭蛋数个、保鲜膜、盐一碗、高度白酒



咸鸭蛋腌制步骤


1

鸭蛋清洗干净后将鸭蛋表面的水擦干

2

在阳光下暴晒1~2个小时(出油的关键步骤)


3

把白酒倒入碗内

再放入鸭蛋浸泡2~3分钟即可


4

将盐倒入碗里

然后把浸过白酒的鸭蛋放在碗里均匀的裹上一层盐

(如果你喜欢五香味,可以在盐里加入十三香等粉料,以1:2的比例放入


 5

最后用保鲜膜包裹好鸭蛋

(如果步骤2没有进行暴晒

就要将包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天

这样可以把蛋黄内的油挤出)


6

包裹好的鸭蛋装好扎紧

放在阴凉处或冰箱里保存好

腌制7天左右的咸度刚刚好

蛋黄吃起来沙沙的,口感也不错

30天的时候,蛋黄出油效果最好

但是蛋白略咸

大家可以按自己的口感来选择食用的时间



开吃咸鸭蛋


小编教的

大家学会了吗

想到这

小编就好想吃流油的咸鸭蛋啊

(来源:高质量生活知识)

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